「じゃじゃ麺」と「ちいたんたん」

　（21:32）うーん､「岩」と「麺」の都だな．．．．盛岡は。とにかく､この二つが私の目に付き､そして印象に残った。たった数時間の見回りですが。

　同じ東北の都としては仙台があり､思い浮かべても「杜の都」「牛タン発祥の地」など仙台には名称がいろいろ浮かぶ。よく行く｡しかし盛岡は思い浮かばない（かった）。むろん盛岡は人口３０万ちょいの街で仙台（１０５万）よりは小さい。なので､私は今まで盛岡にはあまり来ていなかった｡

　で「そうだ。盛岡をすこしゆっくり見よう」「乳頭からも近い」と思って来ているのですが､いや．．．特徴がありました。まず麺。にも二つあると分かった。友人の話や､地元のタクシーの運転手さんの話。それは冷麺とじゃじゃ麺。ともにあまり知られていない（と思う）。

　まず「じゃじゃ麺」。私が名前を聞いて思い浮かべたのは中華のジャージャー麺。あの辛い。好きです｡スマホに向かって「じゃじゃ麺」と音声入力しても「ジャージャー麺」と出てくる。とにかく「じゃ」の付く麺は「ジャージャー麺」だと私も思っていたし､スマホも世の中もそう（だと思う）。

　しかし仙台には「じゃじゃ麺」がある。食べる前ですが､名前の由来をタクシーの運転手の方に聞いた。そしたら「戦後に中国から帰国した兵士が始めた」と。じゃ､「じゃじゃ麺」は中華の「ジャージャー麺」から来ている（と私は思う）｡

　だから味も似ているだろうと本店（店名は白龍＝ぱいろん　烏帽子岩のある桜山神社近く）の前に並んだ。長い行列です。やっと店内に入った。入って見ると､出来上がりの形状はやや似ている｡刻みきゅうりがあって。

　しかし違うのは､「じゃじゃ麺」は自分で調味料を組み合わせ､加減して食べる。ラー油をたらしたり､辛み味噌を使ったり。それに麺がうどんです。この辺に工夫が見られる。

　味は調味次第で､私は辛目にした。美味しかった｡それよりもジャージャー麺と違うのは後段です。店には生卵が一杯置いてある。なぜか。麺を食べ終えた後､そこに卵を割って落とす。それをかき混ぜる。

　それからが面白い。それをカウンター越しに店の人に「お願いします」と渡す。そうすると､そこに麺をゆでた湯を注いでくれる。つまり一種のうどん湯卵スープになる。それを「ちいたんたん」という。５０円。

　「ちいたんたん」とはどこから､と。「たん」なので「湯」だろうと思ったら､鶏蛋湯（チータンタン）からと。これは面白い。だって例えばラーメンでも麺の「替え玉」は普通だが､ここは違う。一種の「スープ作り」ですから。店と客の共同作業での。多分寒いから暖かいスープが欲しいのです。

　行ったのは本店ですが､盛岡の唯一のデパートであるカワトクの地下に綺麗な店が出来ていた。新しいらしい。つまり盛岡では非常に人気のある食べ物､ということになる。「じゃじゃ麺」は。いや､美味しかったですよ。

　次に冷麺ですが､これは明日の昼に駅前で食べる予定。ですが､「盛岡」に行くと言ったら､皆さん「冷麺を食べてこい」と。つまり非常に有名で､「じゃじゃ麺」より支持が大きいと言うこと。ラーメン屋も多い｡それに「わんこそば」もある。

　なので運転手さんに､「盛岡には全国に知れたウリ名がないから､私が"麺都"と名付けましょう」と言ったら､「地元のタクシー会社でそれをウリに使っているところがあるんです」と。あちゃ。でも冷麺とじゃじゃ麺の二つは恐らく大陸と半島から来た､というのが面白い。

　そこから考えると､秋田の「きりたんぽ」のような全国に名前が知られた特徴のある食べ物は盛岡・岩手にはなかった､とも言える。私はそう思う。どうでしょう。でも冷麺は明日食べるので､それから判断します。「わんこそば」は「そば」よりは食べ方に特徴がある。今調べていたらこんなサイトも。

　岩手県の特産と言えば何と言っても南部鉄器ですが､それは盛岡とは限らない。南部藩の有名商品でしょう。なので私としては地元のタクシー会社と共に､「麺都　盛岡」を売り出したいと。

　実際に盛岡は麺の消費量が全国でもかなり多い方だという。運転手さんの話では。絶対量ではなく､人口一人当たりでしょうが。ここまで書いただけで長くなったので､岩手県の「岩」「石」についてはまた。