（23：10）鯛は良い魚なので､色々な料理に色々な形で使われる。私が好きなのは鯛の兜煮（つつきながら日本酒）ですが､最近面白い鯛の使い方をしている店に行きました｡ラーメン。

　銀座4丁目の電通通りと中央通りの中頃。一本3丁目寄りの道を歩いていて､いつも気になっていた店がそれ。その店は「鯛ラーメン」と銘打っている。「どう処理するんだろう．．．．．．」というのが私の関心事だった。

　で先日念願の店への入場をしたのです。店内にカウンター越しの6席しかない。ちっちゃな店です。結局はダシに鯛を使っている。昆布と合わせて。なかなか微妙な､淡い､それでいてほっとするお味です。

　店の名前は「ま石」。URLはhttp://maishi.jpで､住所は「〒104-0061 東京都中央区銀座４丁目４－１ 銀座ａビル」。メニューは写真な感じです。とにかく小さな店なので､注意深く歩かないと見落とす。

　銀座には面白い店が一杯あるが､「ちょこっとラーメン」という時で､「それでも一味変えて」と思ったらここなどは良いのでは。